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Impasti lievitati
Antipasti e buffet Impasti lievitati Secondi piatti

Treccia di pan brioche ripiena

1 Dicembre 2019 Nessun commento
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Questa treccia di pan brioche ripiena può essere considerato un antipasto ma anche un secondo piatto: è semplice, soffice e saporita, i miei bambini ne sono ghiotti! La ricetta riportata è quella del ricettario bimby a cui ho fatto solo qualche piccola modifica.

Ingredienti

Per una treccia grande come il diametro della teglia da forno

550 g di farina 00
250 g di latte
50 g di olio extravergine di oliva
12 g di lievito di birra
1 uovo
10 g di sale
10 g di zucchero
200 g di speck a fette
4 mozzarelle grandi


Preparazione

Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte appena intiepidito.
Mettere in una ciotola la farina, fate un buco al centro e iniziate a versare il latte, lavorando per assorbire la farina. Aggiungere l’uovo, l’olio e il sale e continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Mettere a lievitare il panetto ottenuto coprendolo con un canovaccio o della pellicola nel forno spento, dove dovrà raddoppiare di volume.

Nel frattempo tritare lo speck e le mozzarelle.
Prendere l’impasto e dividerlo in tre parti uguali. Stendere tre rettangoli e mettere il ripieno al centro delle parti.
Arrotolare la pasta formando un cilindro che sigillerete per bene.
Formare la treccia con i tre cilindri unendo le tre estremità.
Poggiare la treccia ottenuta su una placca da forno ricoperta di carta forno e far lievitare altri 30 minuti.
Spennellare con un uovo e cuocere in forno già caldo a 180° per 10 min ed a 160° per altri 20 min
Lasciar intiepidire la treccia di pan brioche ripiena, tagliare a fette e servire

Un popolo con una così grande varietà di aperitivi come il nostro non può morire di fame - Marcello Marchesi
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Antipasti e buffet Impasti lievitati

Danubio salato integrale

2 Novembre 2019 Nessun commento
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Il danubio salato è un antipasto soffice composto da palle di pan brioche e che può essere farcito con tantissime cose: affettati, formaggi, carne, pesce, verdure… Un antipasto lievitato ideale per un pranzo o cena con amici oppure ad un buffet per una festa di compleanno. Questa è una variante che ho fatto con la farina integrale. E per quelli che non amano il salato non perdete la ricetta del danubio dolce! La trovate qui!

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Dolci Impasti lievitati

Danubio dolce ripieno di nutella

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Il danubio dolce è una torta soffice composto da palle di pan brioche e che può essere farcito con marmellata, nutella o crema pasticcera. Un dolce lievitato ideale per la colazione o la merenda di tutti i giorni. E per quelli che non amano i dolci non perdete la ricetta del danubio salato! La trovate qui!

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Impasti lievitati

La pizza della Ary

14 Ottobre 2019 Nessun commento
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Ho una famiglia molto numerosa, sono l’ultima di quattro fratelli. Mia sorella maggiore, Arianna, è molto brava a cucinare, e ci ha fatto scoprire questa ricetta che, con qualche modifica qua e là, è diventata la più usata in famiglia quando si decide di preparare la pizza fatta in casa. Molto spesso sostituisco la farina 00 con la farina integrale perché mi piace molto. Cerco sempre di prepararla 12, o meglio ancora, 24 ore prima, per dare tutto il tempo all’impasto di lievitare in santa pace.

Ingredienti

Per una piastra da forno

300 g di farina 00
300 g di farina Manitoba
300 g di acqua
1 cubetto di lievito di birra
30 g di olio
1 cucchiaio di zucchero

Per ultimo:
1 cucchiaio di sale 


Preparazione

Mettere acqua zucchero e lievito di birra nell’impastatrice e sciogliere il lievito.
Aggiungere la farina e l’olio e impastare. Per ultimo aggiungere il sale e finire di amalgamare bene il tutto.
Tirare la pasta con le mani e fare due tre pieghe all’impasto, riponetelo in una ciotola unta con poco olio e copritelo con un canovaccio o con la pellicola così da preservare l’umidità.
Trascorse le 12/24 ore (avendo utilizzato una farina forte sono necessarie diverse ore per una corretta lievitazione e maturazione), potete stendere la pasta nella teglia (meglio non utilizzare il mattarello ma stenderla con le mani) e lasciare che lieviti per altre due ore.

Farcire la pizza a proprio gusto, e cuocere in forno caldo a 200/230° (in base al forno) per circa 20′.

Stasera ti preparo la pizza è uno dei modi di dire ti amo che preferisco. IlReQuieto - Twitter
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Bimbi a casa? Nessun problema! Continuiamo con la Bimbi a casa? Nessun problema!
Continuiamo con la carrellata di giochi da fare in casa in questo strano periodo di quarantena, quando le ore sembrano non passare mai perché purtroppo ci siamo abituati a correre sempre…  #covid19italia #stateacasa #lavorettibambini #faidate #ideecreative #fragolelimoni #bimbiacasa #passatempo #andràtuttobene
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Leggo di tanta gente in crisi, non più abituata ai ritmi lenti e alle mura domestiche “forzate”. E parlo di adulti…
Ma cosa fare quando si hanno dei bimbi?
Ho raccolto un breve elenco di giochi che faccio spesso coi miei bimbi, perfetti per i piccoli (3-6 anni) ma che in realtà piacciono ad ogni età (adulti compresi). Buon divertimento!  #covid19italia #stateacasa #lavorettibambini #faidate #ideecreative #fragolelimoni #bimbiacasa #passatempo #andràtuttobene
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A quanti di voi sarà capitato un invito a pranzo A quanti di voi sarà capitato un invito a pranzo e cena dell’ultimo momento…se come me non amate presentarvi a casa degli altri senza portare nulla, questa è una ricetta facile senza lievitazioni ne lavorazioni complicate e con ingredienti semplici che quasi sicuramente ci sono sempre in casa.

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